|
|
Appelcake Met Amandelspijs
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gram boter of margarine,
200 g suiker,
4 eieren, 200 g bloem,
2 el bakgember,
2 tl citroenrasp ,
mespunt zout,
2 middelgrote appels (Elstar),
2 eet Calvados,
150 gr amandelspijs,
1 zakje amandelschaafsel,
1 el boter of margarine om in te vetten,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen op 175 graden of gasovenstand 3. Cakevorm invetten en bestuiven met bloem. In kom boter en suiker met mixer in ca. 10 minuten tot een smeu?ge creme kloppen. Een voor een eieren erdoor kloppen. Volgende ei pas toevoegen wanneer vorige helemaal is opgenomen. Bloem erboven zeven (1 eetlepel bloem achterhouden) en met bakgember, citroenrasp en zout luchtig door beslag scheppen.
Appels schillen. Appels tot aan klokhuis met kaasschaaf in dunne plakken schaven. Plakken overdoen in kom en besprenkelen met Calvados.
Achtergehouden bloem erdoor roeren. Met kaasschaaf amandelspijs in dunne plakken schaven. 1/3 Deel van beslag in cakevorm scheppen. Bovenkant gladstrijken. Helft van amandelspijs en helft van appelplakjes erover verdelen.
Afdekken met 1/3 van beslag. Bovenkant gladstrijken. Rest van amandelspijs en rest van appelplakken erover verdelen. Afdekken met rest van beslag. Bovenkant gladstrijken en bestrooien niet amandelschaafsel. Cake in midden van oven in ca. 1 ? uur, goudbruin en gaar bakken.
|
|
|